Fleisch

FLEISCH-FIBEL by BYAH #4: Der Rostbraten

Heute kommen wir zu unserem 4. und letzten Teil unserer Fleisch-Fibel. Wir hoffen, dass ihr mit unserer Serie

FLEISCH FIBEL by BYAH #3: Der Rindslungenbraten

In der dritten Woche unserer, gemeinsam mit BILLA entwickelten, Fleisch-Fibel widmen wir uns dem Filet, im österreichischen auch Lungenbraten genannt. Das Wort Filet stammt übrigens aus dem Französischen und bedeutet „dünner Faden“. In unserer Grafik unten seht ihr, wo der Lungenbraten

FLEISCH-FIBEL by BYAH #2: Das Hüferlsteak

Im zweiten Artikel unserer Fleisch-Fibel, die wir für euch gemeinsam mit BILLA entwickelt haben, geht es heute um eines der

FLEISCH-FIBEL by BYAH #1: Das Beiried

Die Sonne scheint und wir alle sind mitten in der Grillsaison angekommen! Deswegen werden wir euch gemeinsam mit BILLA nun einen Monat lang mit unserer FLEISCH-FIBEL über alles Wissenswerte rund um das Thema Rindfleisch und seinen Zubereitungsmethoden am Grill informieren.

Kochen im Camper

Die Mini-Küche in unserem Camper bestand lediglich aus einem Waschbecken, einem kleinen Unterbaukühlschrank und 3 Gaskochfeldern. Achtung: Die liegen so nah beieinander, dass wir nie alle drei Platten parallel nutzen konnten.

Pulled Pork Pita

Pulled Pork selbst machen ist einfacher als manche vielleicht denken. Als Fleisch eignet sich hier am besten ein Stück Schweineschulter oder – Nacken. Normalerweise wird das ganze dann bei sehr niedriger Temperatur über 10-15 Stunden langsam gegart. Wir haben für euch die etwas schnellere Variante, 4 Stunden sollte man hier jedoch einrechnen.
Unser Tipp: Man kann das Fleisch auch einmal vorgaren und dann Abends, wenn die Gäste da sind, einfach nur nochmal erwärmen.

Karamellisierter Schweinebauch

Ihr merkt schon, wir haben grade wieder die asiatische Küche für uns entdeckt, im heutigen Fall kommt die Zubereitungsweise des Schweinefleisches aus Taiwan. Übrigens kann man das Fleisch auch z.B: am Wochenende vorbereiten um es dann am Montag Abend nochmal aufzuwärmen; Schmeckt in diesem fall fast nochmal besser als es am gleichen Tag zu essen. Keine Ahnung warum, haben es aber getestet, da wir etwas übrig hatten ;)

Herzhafte Waffeln. Rind. Trüffelmayo.

Vor einiger Zeit haben wir um Zuge unseres glutenfreien Monats süße Waffeln gebacken. Das das Ganze auch herzhaft wunderbar funktioniert zeigen wir euch heute. Generell könnte man auf solch eine Waffel ja alles drauf geben, wir haben uns heute für unserer derzeitige Lieblingskombination vn Fleisch, Trüffelmayo, Parmesan und Kräutern entschieden. Die Mayo natürlich selber gemacht!

Beef.

Jetzt im Herbst ist dann auch mal wieder Schluss mit den kalten Speise, jetzt darf es ruhig auch mal wieder deftig und warm sein! Ein absoluter Favorit in unserer Küche ist ein Asia-Beef-Rezept. Keine Ahnung wo wir das ursprünglich her hatten, wir lieben es und grade nach der Arbeit geht es einfach ruck-zuck. Wenig Zutaten, Fokus auf gutem Rindsfleisch und den sogenannten „Schmatz-Faktor“ hat es und wir sind gespannt, was ihr dazu sagt:

Beiried. Mango. Avocado.

Der Frühling ist schon da, da wird es auch auf unseren Tellern wieder frisch und farbenfroh! Und wer uns kennt weiß, dass wir nicht nur Salat essen, a bisserl Fleisch darf schon auch mit drauf :)