ERNELE | Vorarlberg

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„from nose to tail“ in Vorarlberg


Ende Juni waren wir für einige Tage auf Recherchereise in Vorarlberg. Da wir mit dem Auto angereist sind, hatten wir einen Abend noch für uns und haben es uns im Ernele, der „Ladenwirtschaft“ des bekannten Romantikhotel DasSchiff in Hittisau gut gehen lassen. Dass das Konzept des Lokals genau das widerspiegelt, was wir lieben, wurde uns schon bewusst als wir am kleinen „ChefsTable“ am Pass der Küche platz genommen haben. Nicht nur das schicke, jedoch gemütliche Interior aus viel Glas, Holz und Licht hat uns sehr gefallen, Herzstück ist die offene Küche und der direkte Kontakt zu Küchenchef Felix.

Hier werden ausschließlich Produkte aus dem Bregenzerwald und der nahen Umgebung verwendet, „From nose to tail“ wird hier groß geschrieben und Felix kommt persönlich zum Tisch und zu erzählen, was es denn an diesem Abend alles geben wird. Fleisch von den umliegenden Bauernhöfen, erntefrisches Gemüse und Kräuter aus dem eigenen Garten – ein Traum!

„Die Nähe zu den Erzeugern regionaler Spezialitäten ist eines der Erfolgsrezepte im Ernele. Es macht Freude und Sinn, mit frischen Zutaten aus der Region zu kochen.“
(Zitat Felix Groß, Ihr Gastgeber im Ernele)

ERNELE
Romantikhotel Das Schiff

Heideggen 311 | A-6952 Hittisau/Bregenzerwald
Tel 0043 5513 6220-0
info@nullschiff-hittisau.com
www.schiff-hittisau.com/ernele

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