Tagliatelle rot-weiß

InRezepte, Unter 30 Minuten
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Schnell, einfach und lecker soll es sein nach der Arbeit. Die Kombination aus Ziegenkäse und Roten Rüben ist grade hoch im Kurs und so zaubern wir euch ein tolles Essen in nicht mal 30 Minuten auf den Tisch!


Zutaten für 2 Personen

300 g Tagliatelle
300 g vorgegarte Rote Rüben
250 g weicher Ziegenkäse 1
100 ml Olivenöl
1 Zitrone, Saft
Salz, Pfeffer
50 g Jungspinat


Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum kochen bringen und die Nudeln al dente kochen.
Die vorgegarte Rote Bete in dünne Scheiben schneiden. Den Ziegenkäse – wir verwenden hier eine Ziegenfrischkäse-Rolle – ebenfalls in Scheiben schneiden.
Die abgeseiten Tagliatelle in einer großen Schüssel mit reichlich Olivenöl, dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Etwas Jungspinat in einer Schüssel geben, die Tagliatelle darauf und anschließend Rote Bete und Ziegenkäse oben drauf verteilen. 

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