Hisa Denk in Slowenien

Zu Gast in Slowenien

Wenn man zufällig seinen urlaub in der Südsteiermark verbringt (oder auch nicht so zufällig) sollte man auf jedenfall einen kleinen Abstecher über die Grenze nach Slowenien machen. Denn ein paar Kilometer hinter der Grenze in einem kleinen Slowenischen Ort, dessen Name ich nie aussprechen werde können gibt es einen wunderbaren Ort um einen Abend (oder auch länger) zu verweilen. Denn jetzt kommen wir zur guten Nachricht: Man kann hier in der Hiša Denk nicht nur ausgezeichnet Abendessen sondern auch in unglaublich tollen Zimmern übernachten! Bei schönem Wetter kann man auf der Terrasse sitzen, generell ist das Haus ganz toll renoviert worden und extrem schick, jedoch nicht kühl eingerichtet. Man fühlt sich wohl, sobald man einen Fuss hinein setzt.

Das Team um Küchenchef Gregor Vračko hat uns einen unvergesslichen Abend beschert. Am liebsten hätten wir auch vor Ort übernachtet (die Weinbegleitung ist wirklich ganz toll gewesen, wir hatten uns für eine reine slowenische Begleitung entschieden und wurden nicht enttäuscht), jedoch sind in den Zimmern – anders wie im Restaurant – keine Hunde erlaubt. Und da Emil nun mal mit von der Partie war, sind wir kurzerhand von unserem Weingut in der Südsteiermark mit dem Taxi 15 km gefahren. Kann man ja machen, wenn man Toni’s Geburtstag feiert!

Die slowenische Weinbegleitung würde ich jedes mal wieder so machen und da sind auch gleich einige Weingüter auf unsere „müssen wir uns unbedingt anschauen“ – Liste gewandert. Übrigens war es eine Nicht-Orange-Wein-Belgeitung, endlich mal wieder! (Anmerkung: Ich, Toni, trinke keine Organge/Natural/sonstwas Weine!)
Aber kommen wir zu unserem Menü. Naja, Menü ist es keines und doch wiederum schon. Es gibt keine Speisekarte und auch kein fixes Menü. Der Küchenchef kommt, sagt was es heute gäbe und man sagt ihm, auf was man Lust hat.
Wir haben bestellt: „Viele Kleinigkeiten zum probieren, Lamm als Hauptspeise, mindestens 7 Gänge“. Anmerkung: Bitte gleich am Anfang sagen, dass man Zeit hat und es langsam angehen möchte, sonst kommen die ersten 4 Gänge in der ersten halben Stunde.
Das war unser Feuerwerk am Tisch: