Am Wochenende ist wieder ein langes Brunch angesagt. Wir hätten da den perfekten Frühstückstipp, der extrem leicht und schnell zubereitet ist, auch für Großfamilien! Übrigens auch ein super Reste-Küche Essen, wenn man Toastbrot übrig hat. Und wer dann noch etwas Speck und vielleicht ein paar eingelegte Trockentomaten im Kühlschrank findet, hat super schnell auch einen tollen Abend-Snack!
Zutaten für 2 Personen
2 EL Butter
2 Scheiben Toastbrot
100 ml Ricotta
4 Eier
frischer Schnittlauch
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Ofenform mit der Butter austreichen und die Toastbrotscheiben hinein legen. Ricotta geoßzügig auf das Toastbrot streichen und die Eier darauf verteilen. Im Ofen für ca. 12-15 Minuten backen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit frischem Schnittlauch servieren.
Wer es gerne scharf möchte noch etwas Chiliflocken drüber geben.
