Shakshuka ist ein Frühstücks-Gericht, dass bei uns mindestens einmal im Monat auf den Tisch kommt. Die klassische Variante ist eine Art Sugo aus Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen, in welche Eier gegeben werden, und stammt ursprünglich aus der israelischen Küche. Wir haben uns überlegt, was man für coole Varianten machen könnten und waren mal kreativ! Die kommenden drei Tage stelle ich euch hier drei Shakshuka-Rezepte der etwas anderen Art vor. Wir starten heute mit einem „Grünen“ Shakshuka, dass man so auch auf diversen Pinterest-Galerien finden kann. Morgen gibt’s dann ein Shakshuka mit Pilzen und Ricotta und übermorgen kommt noch die saisonale Variante mit Kürbis auf unseren Blog! Somit steht einem genussvollen Wochenende nichts mehr im Weg!
Zutaten für 2 Personen
1 Bund Dill
1 Bund Petersilie
1 Chilischote
20 ml Olivenöl
1 Limette, Saft
Salz, Pfeffer
60 ml Buttermilch
4 Eier
frische Kresse
Den Backofen auf 190°C (Umluft) vorheizen.
Wir starten mit einer Grünen Sauce. Hierfür Dill und Petersilie von den Stängeln entfernen und in den Mixer geben. Chilischote, Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzu fügen und zu einer homogenen Sauce mixen.
Wir kalkulieren 2 Eier pro Person, wenn es sonst nichts dazu gibt.
In einer beschichteten Pfanne oder Ofenform (muss später noch in den Backofen) die Butter erhitzen. Die grüne Sauce hinein geben und 2 Minuten erhitzen, bis die Sauce etwas eindickt. Die Buttermilch hinzu geben und 2 Minuten köcheln lassen. Mit einem Kochlöffel kleine Mulden formen und die Eier hineinschlagen. Die Pfanne in den Backofen geben und etwa 8-10 Minuten backen, bis die Eier gestockt, das Gelbe aber noch nicht hart ist. Aus dem Ofen nehmen, mit frischer Kresse garnieren und noch warm genießen.
